Adverts

Posts Tagged ‘recipes’

Ingredients:

  • 1kg fruitmix (I use 750g fruit mix and 250g mixed peel)
  • 500g dates, pitted and chopped up
  • 1½ teaspoons bicarbonate of soda
  • 1 cup yellow or brown sugar
  • 250g butter
  • 1 cup boiled water
  • Optional: Add 2 tots of brandy to the mixture

Method:

  • Mix all the above ingredients in a big pot
  • Bring to boil and simmer for 10 minutes
  • Leave overnight

Next day:
Add the following to first mixture:

  • 200g cherries, chopped and rolled in flour. It is important to roll the cherries in flour otherwise all the cherries will end up at the bottom of the cake once baked
  • 3 cups flour
  • 3 extra large eggs
  • 2½ teaspoons baking powder

Method

  • Use a square size baking tin (20cm x 20cm)
  • Layer the baking tin with 3 layers of heavy duty foil. Put butter on the last layer of foil, before the next step
  • Using brown paper, add 3 layers. Put butter on the last layer of brown paper
  • Add mixture to baking tin and bake at 180° for 1 hour uncovered
  • After 1 hour, turn oven to 110° and cover cake with 3 layers of heavy duty foil on top
  • Continue baking for 2½
  • Leave in tin to cool down
  • Wrap in foil and add 2 tots of brandy occasionally

pepperminttert
Bestandele:

  • 1 blik gekondenseerde melk (Karamel kondensmelk)
  • 2 pakkies Orley Whip (styf geklop)
  • 5 peppermint crisps (fyn gerasper)
  • 3 pakkies tennis beskuitjies

Metode:

  • Meng gekondenseerde melk, Orley whip en peppermint crisps saam
  • Pak in lae met tennis beskuitjies
  • Gooi van die gerasperde peppermint crisps bo-op
  • Vries vir 1 uur

Hierdie is my gunsteling beskuit resep, en dit is gou en maklik om te maak.

650g (5x 250ml) koekmeelblom
50ml bakpoeier (10 teelepels)
10ml koeksoda (2 teelepels)
350g (750ml) volkoring meel (nutty wheat)
150g (500ml) verkrummelde weet-bix (6)
500g margarien (ek gebruik altyd Stork bake)
400g (500ml) suiker
10ml bruin asyn
2 eiers
10ml sout
500ml karing, suur of gewone volroom melk of jogurt
250g sonneblomsaad
500g rosyntjies

As jy nie van sonneblomsaad of rosyne hou nie kan jy dit uitlaat.

Metode
Verhit die oond tot 200C
Smeer of spuit ‘n oondpan
Sif die koekmeelblom, bakpoeier, koeksoda en sout saam
Voeg die volkoringmeel en weet-bix by en meng
Vryf die margarien met die vingerpunte in tot krummels
Klits die karringmelk met die suiker, asyn en eiers tot gemeng
Voeg by die meelmengsel en meng tot ‘n sagte deeg. Voeg nou nog weet-bix by as dit nodig is
Druk plat in pan en sny dit in vingers voordat dit gebak word
Bak vir ongeveer 30 minute of totdat beskuit bruin raak aan bo-kant
As die beskuit uit die oond kom nadat dit gaar is, sny dit weer in dieselfde gleuwe as wat voorheen gesny was.
Droog uit na smaak.